麦芽糖淀粉酶
麦芽糖淀粉酶是一种生淀粉酶，可作用于淀粉颗粒，产生麦芽糖。本产品经细菌菌株经液体深层发酵精制而成。可用于面粉、烘焙工业，也可用于淀粉糖工业。最适温度40℃--60℃，有效温度20℃--80℃。最适PH值4.0-6.0，有效PH3.0—7.0。建议添加量为10—100PPm，最适添加量经试验确定。酶是蛋白质类物质，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。应避免吸入酶粉尘，如不慎把产品溅到皮肤或眼睛，请马上用清水冲洗。
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