纤维素酶的分类和来源
一、纤维素酶的种类纤维素酶是指能降解纤维素的一类酶的总称。是由多种水解酶组成的复杂酶系，主要来自于真菌和细菌。根据纤维素酶的不同功能，可分为三大类：内切纤维素酶、 外切纤维素酶和 1 3一葡萄糖苷酶。 还有分解纤维素的其他酶类， 如木聚糖酶(xylase)和果胶酶。
二、纤维素酶的来源
纤维素酶按其来源主要有微生物来源、 动物性来源和生物工程来源。能分泌产生纤维素酶的微生物，主要有真菌、细菌、放线菌和一些原生动物等。动物性来源是指反刍动物依靠瘤 胃微生物消化饲料中的纤维物质，可以利用瘤 胃液获得纤维素酶的粗酶制剂。随着生物工程技术的发展，产生了新的饲用纤维素酶。迄今，人们已从40多种细菌和数种真菌中克隆纤维素酶基因， 其中一些纤维素酶基因已在大肠杆菌和酵母中得到表达。
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