angle1017 发表于 2011-4-28 15:03:04

关于C/N比的研究

请问在发酵过程中测定的C/N比是还原糖与氨基氮的测定，还是总糖与总氮的呢？如何测量呢？谢谢！

金玉良缘 发表于 2018-8-27 10:49:13

理论上的C要用滴定法测定碳元素，氮要用凯氏定氮测定总氮。工业上一般是为了探究可以快速利用的碳源和氮源对发酵的作用，一般用还原糖和氨基氮去替代

suncj51 发表于 2011-5-7 13:42:05

好像是还原糖和氨基氮，还原糖采用裴林快速定糖法，氨基氮采用滴定法！

相见恨晚 发表于 2011-5-15 14:45:47

碳氮比是指原料配制时碳元素与氮元素的总量之比

sufat 发表于 2011-5-16 16:16:11

应该是还糖

angle1017 发表于 2011-5-19 10:50:20

好像是还原糖和氨基氮，还原糖采用裴林快速定糖法，氨基氮采用滴定法！
suncj51 发表于 2011-5-7 13:42 http://bbs.fajiao.net.cn/images/common/back.gif


    不少人用的是这个，因为这个比较好测定
但是就测定而言还是有不少问题，因为处理的不同，其中还原糖、氨基氮的含量都会变化

毛桃 发表于 2012-2-17 14:01:59

还原糖化学测定用的是DNS试剂快速测定用SBA系列的生物传感器就行！
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