每天会有很多人去理发店烫发染发，除了部分是为了赶时尚外，有相当一部分是因为自己头上越来越多的白头发让他们苦不堪言，明明二十多岁，却显得三四十岁般。事实上，头发的颜色是由头发内髓质中所含的黑色素颗粒的多少决定的，黑色素减少、头发也就跟着变白。

乌黑的头发可以修饰人的脸型，亮丽的头发给人的形象带来很大的提升，解决了黑色素问题，也就解决了头发变白这一“头等”问题。

头发内所含的黑素颗粒，由黑素细胞吸取酪氨酸，经过酪氨酸酶的化学作用，几经变化，成为发褐黑色的粒子。头发内带着这种色素，根据色素的多寡、分布的不同，于是出现了形形色色的头发颜色。

酪氨酸不是必需氨基酸，但在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动等方面扮演了重要的角色。它辅助黑色素的产生，维持肾上腺、甲状腺和脑下腺的正常功能。酪氨酸有使人心情愉快、抑制食欲、减少脂肪的功能。

经科学证明，酪氨酸除了有助于黑色素的产生外，还有助于治疗焦虑、忧郁、过敏、头痛、焦躁症等。

当然由上我们可知，黑色素的产生主要受酪氨酸及酪氨酸酶的影响，解决了酪氨酸问题和酪氨酸酶的问题，黑色素问题就基本解决了。

首先，酪氨酸的来源有两种，一种通过食物补充，如:豆腐皮、冻豆腐、花生、大豆、鲑鱼子、鳕鱼子、鲔鱼、扁豆等；另一种，靠身体自由合成。

其次，就是酪氨酸酶。酪氨酸酶是不能靠食物补充的，因为人体不会接受任何外来酶的，人体会把经过消化道的所有酶当普通蛋白质消化吸收掉，食物补充的主要是合成酶的主要物质或元素。

其一，铁。

缺铁人群部分男女老少，都有不同程度的出现，然而女性是缺铁性贫血的高发群体，尤其是因为错误方式减肥、养生的女性，习惯性不吃肉，更容易增加缺铁性贫血、营养不良的发生概率。有研究显示，当机体内缺乏铁元素，会造成营养不良，甚至是增加白发的概率。

铁在机体中，具有相当重要的地位，既是血红蛋白的组成成分，还是构成血液细胞的物质，只有铁充足了，给予血红蛋白的养分充足了，女性才不容易贫血，以及造成缺血症状了，如脸色苍白、精神压力大、食欲下降、体重下降、头发干枯等等。

在富含铁的食物中，包括瘦肉、动物内脏、鸡血、鸭血等，给头发供给充足营养，可降低白头发的出现概率。

其二，铜。

在研究中发现，人机体缺乏铜元素，容易影响头皮中黑色颗粒形成，造成白头发。

尤其是喜欢吃素的人群，因为几乎不接触肉类、坚果，没有营养物质滋养头发，也会大程度增加白头发的出现概率。因此，要注意富含铜元素食物的补充，如:坚果、动物内脏、贝壳类海鲜等等。

其三，锌。

牛肉、鱼、瘦肉、海鲜等是锌的主要来源。

其四，优质蛋白。

优质蛋白主要来源于鸡蛋、鸡肉、牛奶、鱼肉、虾、鸭肉、瘦牛养猪肉和大豆。

其五，维生素B2。

维生素B2主要来源于动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。

其五，益生菌和80水苏糖。

众所周知，动物内脏富含维生素B2，然而里面胆固醇含量较高，多吃无益。解决维生素B2的问题，关键要交给肠道自己解决才是最科学的。肠道只要菌群平衡了，会自然根据身体的需求合成维生素B族和维生素K，而且身体作为一个有机大系统，它会自由调节需求量，从而刺激肠道合成。解决菌群问题，目前为止，最佳解决方案是补菌加养菌双管齐下，即能实现标本兼治。益生菌搭配80水苏糖是最佳解决方案。