[转帖]破解白酒行业中的几大认识误区

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前言

　　在白酒企业纷纷进行营销技术的创新的今天，白酒行业还存在着创新不足，营销混乱的问题，为什么？

　　有了诸多“外脑公司”的帮助，白酒企业的市场还是问题重重，销售依旧停滞不前，为什么？

　　糖酒会——花血本的大投入，央视——上千万的大传播，白酒企业的销售仍不见期望的增长，为什么？

　　产品的概念做足了，产品包装改进了，产品价格也提升了，企业的利润和市场的增长却不见有效提升，为什么？

　　与经销商的关系更好了，给经销商的空间更多了，经销商还要另求新欢，为什么？

一、迷信营销技术

　　白酒作为中国传统的产业，目前受到外来品牌的冲击还较少，这也在一定程度上导致，白酒行业目前在营销技术的相对落后，这也使得众多的白酒企业面对诸多的营销技术和理念迷信其中。前几年伴随着口子窖在全国各地市场的攻城略地，由金鹃广告提出的“盘中盘”概念，为众多白酒厂家所迷信，在中国白酒界形成了“盘中盘”旋风。

　　我们不否认“盘中盘”模式的合理性，在当时诸多白酒企业还在坚持大流通的销售模式的前提下，提出终端操作的模式，在理念上就是一个飞跃。但是，迷信于其中就会迷失于市场。很多酒企没有根据市场的实际状况，将“盘中盘”模式套用到企业重点运作的市场，以“盘中盘”模式去启动上海、北京、天津、广州这样的超级大城市，结果发现，由于区域太大，通过区区几个酒店根本启动不了所谓的大盘；以“盘中盘”模式去启动郑州这个酒水自带率超过40%的城市，投入和产出根本就不成比例；而众多的中小白酒企业以“盘中盘”模式运作市场时，结果发现自身人力资源和资金资源根本无法与“盘中盘”匹配，在“拐点”没有到来之前，自身的资金链断了。

　　在中国酒界，除了“盘中盘”流行风，还有黑土地的“打火机”促销旋风！为弥补产品、品牌等不足，黑土地对4P中的“促销”动起了脑筋——以打火机作为其促销品，并将其玩得花样百出，做出了108种花样的打火机，并将其放在酒店终端醒目的位置。结果很多消费者，为了收集黑土地各种不同款式的打火机，而不断的消费其产品。

　　伴随着“疯狂的打火机”，黑土地在其导入的各个市场也迅速崛起。但随着黑土地所在区域市场的众多白酒品牌对“打火机促销”的跟进，消费者对黑土地打火机逐级失去了新鲜感，加上黑土地自身在市场管理，品牌运作等方面的问题，黑土地在各地的区域市场销售陷入了“导入——增长——萎缩——退出”的怪圈！

　　分析：白酒操作是一个系统的工程，其操作的复杂程度远远超过饮料、日化品等其它快速消费品，没有系统竞争优势的领先，依靠单纯的营销技术领先，或许能够取得一时销量的增长，或是一时的市场领先。但技术是可以复制和模仿的，当营销技术被竞争对手复制了，所谓的竞争优势就只能仅仅表现在时间上而已！只有补齐了各块短板，才能保持真正的竞争领先。

二、迷信咨询公司

　　目前中国的白酒企业有4万多家厮杀于中国的白酒市场，高端白酒市场被茅台、五粮液、剑南春、水井坊、国窖1573等为数不多的品牌占据，99%白酒品牌在市场表现价200元以下的价位展开了惨烈的竞争！绝大多数的白酒企业面对增长，无计可施！

　　于是乎，企业把销售增长的目标寄希望于在行业各大杂志大做广告的咨询公司！他们迷信咨询公司在其广告中宣称“市场增长同比超过20%”、“从一块三毛五到一百三十五”之类的骄人业绩；他们迷信咨询公司为包装自己而提出的各种理论——“盘中盘”理论、“直复式营销”理论等等；他们迷信咨询公司能够使自己企业的销售也有跨越式的增长！

　　我们知道，一场九十分钟的足球都要11个人来踢，数亿元销售的提升，或是百分之几十销量就是咨询公司项目组的几个人能够完成？这样的“豪言壮语”看看也罢！很多的酒类企业花费百万巨资，请来了各类咨询公司，协助企业进行品牌定位，战略规划，理论提升！结果买来的只是“咨询公司作用是帮我提高了防忽悠的能力”（某酒企老总无奈之言）。经销洋河敦煌古酿的经销商都知道，敦煌古酿产品的价格体系设置有问题，但这一价格体系的设置就是来自于服务洋河的咨询公司！

　　分析：我们不否认咨询公司的作用。但结合中国酒类行业目前的现状，绝大多数企业销售增长的瓶颈不是品牌！也不是战略！更不是所谓的理论！而是实实在在的市场操作！如果咨询公司能够帮助酒类企业进行行之有效的市场操作，那么，酒企的市场增长瓶颈在短期内就能取得突破！咨询公司所面临的最迫切的问题，其实就是帮助企业解决实际操作问题，规范酒类企业的市场操作，提升酒类企业的销售竞争力。但中国目前能够解决市场操作的咨询公司却是少之又少，绝大多数咨询公司的客户服务人员连销售都没有做过，何谈对服务企业进行市场操作指导！

三，迷信广告传播

　　受诸多外界因素，和众多快速消费品通过广告传播成功的影响，还有很多的白酒企业迷信于广告传播。我们结合当年酒类行业的秦池案例做一个分析，秦池当年通过广告传播崛起是与其所处的环境有关，首先是当时国内经济正处在计划经济向市场经济转型时期，酒类市场竞争还处在初级竞争阶段，依托广告媒介传播，能够取得品牌和技术的领先；其次2000年以前，白酒对电视媒介的运用还不成熟，秦池、孔府家的广告传播，受到的品类干扰较少；再次，是由于当时的消费者消费相对不成熟，容易受广告的影响。

　　而今，市场环境发生了变化，酒类市场竞争异常激烈，媒介费用不断攀升，消费者消费逐级成熟，单纯依靠媒介传播已经很难取得有效突破！最近几年，在酒界这样失败的案例历历在目：杞浓当年携千万资金，在媒体上狂轰滥炸，结果因为忽略市场操作而入不敷出；“将就”2005年上市之际，在央视、省级卫视、地面媒体展开的立体轰炸，解决了部分市场的招商，但产品没有实现由终端陈列向消费购买的“最后一跃”，而今市场表现平平！

　　分析：酒类营销过程中，大规模的线上媒体的广告传播，能够解决品牌知名度问题，这对于品牌前期的招商有所帮助，但并不能解决酒类销售所有的问题，中国酒类依靠广告就能销售的“秦池时代”早就结束！成熟的酒类经销商，经过多年的市场浸润，对酒类市场操作已有自己的理性认识，单纯的依靠广告传播，很难做到有效招商！

　　同以“情感”为纽带，以“家”为品牌诉求的两个品牌：山东的孔府家酒和安徽的高炉家酒，一个基于大规模的线上媒体品牌传播，一个基于扎扎实实的市场操作！结果，前者成为先烈，辉煌成为了历史，沦为资本运营的工具，后者成为后起之秀，高炉家酒成为中国白酒销量最大的单品，高炉酒厂的销售额一举突破5亿元，迈入中国白酒20强！

四、迷信包装

　　目前很多的白酒厂家在营销过程中，把过多的精力放在了产品开发上面，认为包装好的产品，销量必然好！各大酒类品牌不仅在包装的材料上做足了功夫，使得白版纸、牛皮纸、瓦楞纸、金卡纸、特种纸、铁盒、木盒等各种包装材料层出不穷，还在包装材料的工艺上玩够了花样，覆膜、压纹、烤花、烫金等各种提升包装档次的工艺不断涌现。于是乎，目前酒类市场的包装档次越来越高，花样越来越多，款式越来越新，消费者已经无所适从！

　　当初“酒鬼”酒通过不拘一格的包装，优质的产品品质，和出色的文化定位，赢得了消费者的认可，完成了对超高端白酒市场的占领。随着五粮液、茅台的提价，水井坊、国窖1573和区域二名酒高端品牌对超高档价位的强势介入，以及酒鬼自身对市场运作的不足，不拘一格的包装没有完成对“酒鬼”的拯救！

　　分析：酒类产品的包装适当与否，会影响到产品认知率、铺货率甚至市场占有率，但并不是说有了好的产品包装，产品就一定能够在市场上销售的很好！产品包装的好坏是产品能否必要条件，但非充分条件！有了好的产品包装，能够有效的解决产品招商问题，也能解决产品吸引眼球的问题！但这并不是说，有了好的产品包装，产品就一定能够销售的很好！竞争力较强的产品包装，能够吸引经销商的眼球，有效完成产品的招商工作，实现了产品由厂家向经销商的第一次销售！但厂家还需要通过有效的市场策略，实现产品由经销商库房向终端货架的转移，以及由终端货架向消费者的转移，完成产品的最终销售！

五、迷信经销商

　　受限于酒类行业发展的现状和中国消费市场的大环境，酒类行业销售模式主要还是经销制。99%的的酒类厂家通过各个区域市场的经销商，来完成对当地市场的占领。目前酒类行业迷信经销商主要有一下四种表现。

　　第一，由于自身营销人才匮乏，厂家对当地市场的了解，很多时候，完全通过经销商的途径来了解。殊不知，很多经销商，为了让厂家加大对市场的投入，故意夸大市场操作的难度，结果导致厂家市场策略失误，造成厂家利益受损！

　　第二，由于缺乏合理的营销技能培训，很多销售人员在与经销商的关系处理上存在着不少的误区。有不少销售人员都认为经销商是客户、客户是上帝，只要和做好了经销商客情，和经销商个人处好了关系，经销商就会多卖自己的产品。

　　第三，还有部分企业将大部分销量集中在几个核心的经销商身上，认为只要抓住了几个核心的大户，企业就能很好的生存。于是，整个公司围绕着这几个核心的经销商转动，对于核心经销商的要求也做到尽量满足！公司上下形成了一种“核心经销商唯上论”！

　　第四，目前酒类厂家，尤其是中小酒企，迷信经销商的最常见的一种表现就是，把市场的主导权交给经销商，公司对当地市场没有管理，或是公司派驻到当地市场的助销人员流于形式。

　　分析：白酒厂家和经销商之间，不是单纯的“鱼水关系”、“双赢关系”两者之间往往有着众多不可调和的矛盾，厂商之间往往会带给对方不少负面结果，纯粹依靠大经销商大代理商销售厂家会十分被动。尤其是一些中小酒类企业，如果把销售完全托付于为数不多的大经销商大代理商，就等于把自己的命运交给了别人主宰，当市场被大经销商大代理商反控，企业只有被动份儿，当企业被大经销商大代理商抛弃，企业的销售额就会剧烈波动！

　　从目前酒类行业发展的趋势来看，酒类厂家需要逐渐摆脱对大买断商、大经销商、大代理商的依靠，通过成立办事处、分公司的方式，加大市场人员的投入，以人员助销的方式，实行深度分销，在缩小经销权的同时，加强厂方对市场的主导权！

六、迷信文化和概念

　　随着酒类市场竞争的加剧，各酒类企业纷纷在文化、品牌和概念上做起了文章。近些年来，各种年份酒层出不穷，10年、20年、30年、50年的陈酿比比皆是；“自由勾兑”、“恒温窖藏”、“双轮发酵”等工艺概念不断涌现；龙文化、糊涂文化、诚信文化、地域文化等纷至沓来……

　　水井坊以历经元明清600年的古代酿酒作坊遗址为底蕴，通过“中国白酒第一坊”的概念，运用一系列与其有关的历史文化概念的营销炒作，迅速脱颖而出，并跻身高档白酒行列。随着水井坊的成功，一些酒类企业迅速跟风，于是“中国白酒第一窖”、“中国白酒第一缸”……纷纷而出！云峰酒业推出了小糊涂仙，通过“糊涂文化”的概念，背书茅台镇的地域优势，运用深度的市场运作，迅速走红各地！随着小糊涂仙的成功，“醉糊涂”、“难得糊涂”接踵而至！

　　分析：文化和概念对酒类销售的确有重要作用，它对于增加产品和品牌的附加值，有着积极的作用，但提炼酒文化和概念要结合企业和品牌自身的实际，不能牵强附会，也不能生搬硬套，更不能张冠李戴，名不副实的文化和概念炒作，结果只会被市场抛弃。

　　同时酒文化和概念的提炼要结合酒的本质属性和酒行业的特点，脱离了这一点，概念和文化的诉求就成了无源之水。白酒作为中国传统文化的一部分，金士力酒业忽略了的这一事实，以“现代白酒”的概念作为诉求，结果，不言而喻。

　　结合酒类企业，尤其是白酒企业的现状来看，市场操作的意义远比文化和概念的炒作重要，离开了市场操作，再好的文化和概念炒作，留给企业的也只是海市蜃楼般的虚幻美景！

　　结语：白酒作为中国传统性的行业，其市场操作与其它快速消费品相比有较大差异，远非照搬外行经验或是单纯理论就能解决。不论是白酒企业自身，还是提供咨询服务的第三方，在操作白酒的市场过程中，一定要结合白酒行业的特点，根据白酒企业自身的状况，通过扎实的市场运作，有效的提升白酒企业的营销体系，打造系统的竞争优势！只有这样营销技术才能形成竞争优势，咨询服务才有价值，广告传播才有拉动，经销商才会紧密相随……