guohw126 发表于 2013-1-20 21:22:08

甘蔗糖蜜替代玉米淀粉有没有成功的实例？

在作链霉菌发酵中用甘蔗糖蜜替代部分玉米淀粉作为C源试验，用甲醛法测定糖蜜测定氨基氮值为800，在10L罐中发现发酵液溶氧偏低在10一下，放罐效价低。请问大家有没有做过类似的试验，糖蜜需不需要前处理？查阅资料发现探秘的胶体含量高，请高手解答胶体对发酵过称有无影响？
甘蔗糖蜜替代玉米淀粉有没有成功的实例？
谢谢大家！

gx0406 发表于 2013-1-21 14:32:23

案例没有见到过，替换的关键是对比两种原料中关键成分的种类及含量，再定添加浓度（注：甘蔗糖蜜含蔗糖约24%－36%，其他糖约12%－24%），条件达不到的话，直接做单因素实验，建议用5L以上发酵罐做，

a89440104 发表于 2013-1-23 09:19:41

红霉素发酵可以用
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