sxzh7202 发表于 2015-6-22 15:45:42

关于酸奶发酵剂直投菌粉dcu的解读和说明

酸奶发酵剂直投菌粉的活力单位定义为：42℃4h将一吨乳液发酵至pH达到4.8-5.0所需的直投菌粉的活力单位定为200U；
折算为发酵一升的乳液所需的菌粉的活力单位即0.2U定义为DCU。

lwdfjw 发表于 2015-6-22 16:05:50

感谢孙总的分享。
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