发酵中的奇怪现象

Joom · 发表于 2021-9-16 18:48:45

发酵新手，恳求指教。
用5LTB培养大肠杆菌（不补料），培养一段时间溶氧下降（细菌增殖），通过搅拌控制溶氧，补碱控制PH，一段时间后PH开始上升（养分不够，细菌自溶）。
但此时溶氧并没有升高，一般养分耗尽，细菌在裂解前溶氧先会升高的吧......
求教溶氧不升高的原因。

Joom · 发表于 2021-9-16 19:26:13

顺便一问，请问你们停止发酵的指标是什么呢？我目前是以ph升高为终点。

Joom · 发表于 2021-9-27 16:36:40

请问PH升高，是因为细菌自溶呢，还是因为细菌大量分解蛋白胨造成氨基酸释放呢？

Joom · 发表于 2021-9-27 16:37:52

正常发酵，细菌分泌的酸性物质是什么呢？

		自动登录	找回密码
密码			注册

[求助] 发酵中的奇怪现象