发酵培养基中钾盐与补糖量的关系？

boboheao · 发表于 2012-8-4 07:31:57

车间里一位老师傅说，氨基酸发酵过程中要想少加糖，就把钾盐少一些？什么道理？
谢谢

xuyifan1v · 发表于 2012-8-7 12:05:35

这个还真的不太清楚啊、、、

gx0406 · 发表于 2012-8-7 15:45:32

与代谢调控有关吧，钾盐主要左右在菌体生长阶段，减少钾的量，生长代谢减慢，耗糖相对减少。但要注意，只能适当减少，否则达不到一定OD，影响产酸。待我查明具体的作用机理，再做回答。

probiotics · 发表于 2012-8-9 11:32:51

好专业~~期待专家解答.

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