酿酒酵母发酵完菌体呈红色，洗不掉，应该是发酵过程出了问题，但是无从下手，求助

abc11042314 · 发表于 2012-8-23 11:12:10

我们主要做的是酵母粉，产品质量不稳定，有的批次酵母粉太红，排出了喷雾干燥和离心过程，还有浓缩和发酵过程，我想应该是发酵过程出了问题，但是无从下手，望大家指点迷津，谢谢

nightlight_hwz · 发表于 2012-9-27 10:24:33

可能是菌种纯度不够，混入红酵母了~你再试试分离纯化下菌种

k0705814 · 发表于 2012-10-11 11:21:53

筛选下有必要，中途取样时有没有红色呢？？是不是代谢异常可能产色素了…………

金玉良缘 · 发表于 2012-10-13 14:42:14

我们做的啤酒酵母基本上也是棕色的，看着和红色差不多。楼主发酵周期几天啊？

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[求助] 酿酒酵母发酵完菌体呈红色，洗不掉，应该是发酵过程出了问题，但是无从下手，求助