珍稀食用菌

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1.灰树花。又称莲花菌，日本称之舞茸。生于栎树或其他阔叶树伐桩周围，是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。其形态婀娜，层叠似菊，如海底珊瑚；食之脆嫩可口，味如鸡丝，香气诱人，而且具备全面平衡的营养。灰树花还具有多种疗效。经常食用能够益气健脾、补虚扶正，可防癌、治癌，促进脂肪代谢及防止动脉硬化。
   


　  2.鲍鱼菇。又名盖囊菇。在气候炎热夏季发生于榕树、刺洞、凤凰木、番石榴、法国梧桐等朽木上。子实体肉质肥厚，菌柄粗短，脆嫩可口，营养丰富，有鲍鱼风味，蛋白质含量高于大部分蔬菜，富含维生素及矿物质。由于它的淀粉含量非常低，故极适用于糠尿病人食用，对肥胖症、脚气病、坏血病及贫血患者也是一种食、药兼用的理想食品。


   
　  3.滑子蘑。又名真珠菇。秋季丛生于阔叶树倒木、树桩上。因其表面附有一层黏液，食用时滑润可口而得名。其味道鲜美，营养丰富。另外附着在滑子蘑菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。   



　  4.杨树菇。又名柳菇。春至秋季生于油菜、柳等树干的腐朽部分，资源稀少，十分珍贵，民间称为“神菇”，被列为国家“九·五”星火计划发展项目，出口的拳头产品，也是近年驯化培育出来的山林珍品。其外观怡人，盖肥柄脆，味纯清香，菇盖润滑，营养丰富，极其鲜美。经常食用，能增强记忆。民间用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，疗效甚佳。中医用作利尿、健脾、止泻、降血压，还具有抗癌作用。是一种不可多得的，高档珍稀食、药兼用伞菌。   



　  5.真姬菇。又名蟹味菇。是秋季群生于山毛榉等阔叶树的枯木或活立木上的一种木质腐生菌，1986年3月由日本引入我国。真姬菇味道鲜美，形态美观，质地脆嫩，是近年来风靡日本市场的食用菌珍品。真姬菇的营养成分非常丰富和全面，具有抗癌、防癌等疗效。


   
　  6.长根奥德蘑。又名长根金钱菌。夏秋季单生或群生在阔叶林中地上，分布较广。长根奥德蘑肉质细嫩，柄脆可口，味道鲜美，风味独特，具有很高的营养价值和较高的医疗价值。高血压患者长期食用长根奥德蘑，辅以其他降压药物，降低血压效果甚佳。据研究，该菇对肿瘤有仰制作用。


   
　  7.猴头菇。多生于栎等阔叶树立木上或腐木上，分布较广。肉嫩味美，营养极其丰富。猴头菇性平，味甘，有利五脏、助消化、滋补身体的功效。对消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎、神经衰弱等均有疗效。近年研究证明，猴头菇对癌症具有明显抗性，对胃癌、贲门癌、食道癌有抑制作用。   



　  8.阿魏蘑。因生于伞形花科植物阿魏的根上而得名。野生阿魏蘑分布在我国新疆的木垒、青河、托里等气候恶劣的沙漠戈壁中，极少数专一性生长在死的阿魏植物根茎上。每年早春4月底至5月初为自然生长期，生长时间仅十几天，被民间誉为“西天不出的白蘑菇。”阿魏蘑洁白如雪，肉质细腻、脆滑，浓香袭人，营养丰富，味道鲜美，风味独特，被誉为“草原上的牛肝菌”。阿魏蘑药用成分和营养成分齐全，具补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、消积杀虫、增强人体免疫力等功效，是一种价值相当高的药、食兼用菌。   



　  9.杏鲍菇。又名刺芹菇。原产亚热带草原—沙漠地带。杏鲍菇菌肉肥厚，质地危嫩，味道鲜美，口感极佳，被称为“平菇王”，具有愉快的杏仁香味。杏鲍菇是符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)标准，具有“天然、营养、保健”3种特征的18种珍稀食用菌之一 。