关于固体发酵

wangyuming · 发表于 2012-9-13 16:21:58

我用棉粕做固体发酵：用量为5kg棉粕，菌液（冻干粉+蔗糖+超纯水），菌种为芽孢和酵母，做有氧发酵。第一次操作在24小时温度达到36度，但第二次同样操作，温度始终是室温，这个原因是什么呢？

yeastextract · 发表于 2012-9-25 16:44:08

菌体死亡了吗？

justinzhou · 发表于 2012-9-25 18:38:45

可能是：
1、菌体没有长好；
2、两次室温不一样；
3、染其它杂菌了；

再续茶客 · 发表于 2012-11-25 21:04:11

我也在作这方面的实验,以实验经验来说:初始温度对发酵过程的温度增长很重要,我感觉你两次的温度增长不同,或许就在于初始温度.

18201882912 · 发表于 2012-11-29 11:20:29

染菌了吧。应该。

zqf7117267 · 发表于 2013-4-1 21:16:28

菌种活化好效果好，水料比也很重要

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