发酵染菌案例分析

limin198657

产品：谷氨酸
菌种：温敏型菌种
染菌工序：发酵罐
染菌类型：芽孢杆菌
状态：10小时产酸4%，倒罐。
镜检：10小时停罐，平板杂菌菌落长满。
原因：初步怀疑是原料携带。

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首先是二级染菌，以此带入三级和大罐，从平板来看，染菌过程是18h开始大量爆发，在其操作的过程中无操作失误，各个监控参数罐压，温度，PH无波动变化。

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芽孢杆菌引起的，主要是玉米浆带的，注意玉米浆的质量。
现在对玉米浆做全项分析，指定玉米浆使用标准。