生物防腐剂之Nisin

gx0406

类别                         Nisin                                                                        Natamycin                                                       ε-Poly-L-Lysine
组成                多肽类羊毛硫细菌素                                                       四烯大环内酯                                                     L-赖氨酸的同聚物
溶解度         中碱性不溶，随pH降低溶解度显著增大；中性微溶，易溶于稀酸稀碱，但活性丧失；               易溶于水，微溶于乙醇
热稳定性        在pH≤4时，高温加热活性几乎不发生变化；可耐短暂高温（121℃处理1h）；               100 ℃并维持30 min或120 ℃高                     
压灭菌20 min
抑菌谱          专抑G+菌及其芽孢；真菌和G-菌没有作用；        抑大部分霉菌、酵母菌，无抑细菌活性；酸性下抑制G+ G-菌，真菌，耐热性芽孢和某些病毒

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版块问题，比较乱，对应着看即可

renjiescut13

这个板块实在是太冷清了。

Nisin用于食品比较常见，农业上估计成本太高。作为拮抗病原细菌的，农业常用生态产品包括：益生元、抗菌肽、溶菌酶等。
本回帖技术含量实在低，就当来本论坛的第一帖吧。

llyy2221

谢谢分享 谢谢分享