油脂的乳化

江南听雨 · 发表于 2013-4-6 13:27:14

油脂的乳化是什么意思？什么叫油脂的乳化？？发酵培养基中有豆油的时候，为什么要乳化？？

857842672 · 发表于 2013-4-7 08:14:22

使豆油均匀分散。

ly0036 · 发表于 2013-6-23 18:10:31

乳化是将两种互不相容之液体混合的过程，常见的方法包括强力搅拌，或是添加乳化剂改变其一液体之介面张力，促使其可以均匀分布于另一液体中。

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[求助] 油脂的乳化