为什么用高压蒸汽灭菌锅灭菌时一定要排净锅中空气？

xyz130923

为什么用高压蒸汽灭菌锅灭菌时一定要排净锅中空气

liuyuetq

高压蒸汽灭菌的原理：利用重力置换原理，使热蒸汽在灭菌器中从上而下，将冷空气由下排气孔排出，全部由饱和蒸汽取代，利用蒸汽释放的潜热使物品达到无菌。只所以必须将锅内冷空气放净，是为了保证高压蒸汽灭菌锅的蒸汽温度分布的均匀性，以保证灭菌水平。

a89440104

应该是避免形成假压，空气是热的不良导体，空气存在如果形成假压，则可能实际温度达不到，造成培养基灭菌不彻底。

xiayong

纯的水蒸气，其压力与温度具有确定的函数关系。高压灭菌的原理主要是利用高压下的高温杀死微生物，当然还有蒸汽强的穿透性，但与这里讨论的问题关系不大。当有空气存在时，压力温度函数发生改变，要达到相同的温度，需要更高的压力。一般高压灭菌锅的温度压力表是根据纯水蒸气的压力温度曲线来标定温度，因此会出现假压力或假温度的现象。如果想通过提高压力来保证温度，一方面需要压力锅内有专门的温度探头，另一方面过高的压力导致极度的危险存在，故禁止采取此法。所以排净锅内的空气，是锅内充满高纯度的水蒸气，是消毒安全彻底的根本保障。

boboheao

冷空气易造成假压，灭绝不彻底

阳光路

给你一个表，你就明白了

十方

xiayong 发表于 2013-7-30 09:36
纯的水蒸气，其压力与温度具有确定的函数关系。高压灭菌的原理主要是利用高压下的高温杀死微生物，当然还有 ...

请教 怎么样排净锅中空气

w8545879

十方 发表于 2016-11-14 17:47
请教 怎么样排净锅中空气

灭菌锅有排空阀，灭菌时先打开排空阀，待排空阀蒸汽均匀稳定排出时关闭排空阀即可。注意防护，避免烫伤

王新昌

没有排尽冷空气会出现温度压力不一致，压力高温度却达不到灭菌要求