真菌淀粉酶和细菌淀粉酶，有什么区别

lwdfjw · 发表于 2013-12-3 15:48:51

酶制剂网官方群群友 15:31:33
真菌淀粉酶和细菌淀粉酶，有什么区别

lwdfjw · 发表于 2013-12-3 15:49:35

京博周工( ） 15:33:31
真菌和细菌的酶来源不同，酶学性质方面肯定有差异
酶结构不一样一般

wentanbaodao · 发表于 2013-12-4 17:26:48

按产生菌的不同，α-淀粉酶分为三类，一是真菌来源的α-淀粉酶，二是耐高温的α-淀粉酶，三是中温α-淀粉酶。他们的最适温度、pH、水解产物不同。真菌来源的α-淀粉酶50～60℃最适pH4.8～5.3，水解产物大量麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖、寡聚糖。细菌的，高温型在90℃以上，pH6～6.5，水解产物短链糊精和少量低聚糖、葡萄糖、麦芽糖；中温60～70℃，pH6.5，水解产物短链糊精及少量低分子糖类

k0705814 · 发表于 2013-12-6 12:31:09

不懂，学习了。

sg96421 · 发表于 2013-12-20 14:25:44

学习一下。

kyfsy · 发表于 2014-1-16 21:54:36

知识学无止境

xyg1225 · 发表于 2014-1-25 11:34:32

学习一下

fe1002 · 发表于 2015-2-7 16:25:33

学习了。。。。。。。。。。。。。。。。

shmilycncn · 发表于 2016-10-26 15:03:29

学习了。。。。。。

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