染菌原因分析求助

凌波漫步 · 发表于 2015-8-21 23:47:55

有两个种子罐其中一个种子罐05月份到6月份基本上每批都染菌，而且染同一种菌型，都是在同一时期发现，而且肉汤培养正常，不变色！7月份停产大修结束后上第一罐没有染菌，然后继续上第2批罐后又出现与5，6月份相同的情况，所染菌型也一样！然后仔细检修后又开始上了一批，今天又发现所染菌型与5，6月一样！请有经验的师傅帮忙分析一下！谢谢！图片如下：

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地狱之光 · 发表于 2015-8-22 16:15:49

做的什么品种？染菌周期是多少，生产周期多长？仔细检查都包含哪些项目？是否可以列举？

lsj10181 · 发表于 2015-8-24 17:55:23

完全分不清哪个是杂菌，哪个生产菌种，染得够厉害的。肉汤不变色。

iamcocacola · 发表于 2015-8-25 11:57:08

肉汤不变色只能说明染的是不产酸的菌，估计碱性菌或中性菌，你检修都检修那些地方，能说一下不？

波涛汹涌 · 发表于 2015-8-27 07:27:06

和你的空气靠罐阀有关！

lsj10181 · 发表于 2015-8-30 17:04:19

论坛人气低呀

枯草芽孢杆菌 · 发表于 2015-8-31 11:02:34

染菌分析：不知道你中间有没有补料？发酵罐阀门每次进罐是否检查？空气过滤器情况？还有原材料是否结块等细节问题。简单说下我的观点，先查源头，菌种染菌情况，做摇瓶分析，排除菌种染菌。由于你有一个种子罐每次都染菌，同步查发酵罐灭菌是否有死角，发酵罐每次进罐前要检查，罐壁、挡板等上面是否清洗干净。

yangkan5211314 · 发表于 2016-4-17 20:51:11

我们以前也出现过这种情况，私聊吧

zhougkin · 发表于 2016-7-22 22:04:56

浸泡清洗和循环碱洗

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