右旋糖酐酶

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右旋糖苷酶属于糖苷水解酶，通常根据对右旋糖苷酶的水解方式不同将酶分解内切右旋糖酐酶（Endodextranase EC 3.2.1.11,α-1,6-glucan 6-glucanohydrolase；也被称作右旋糖酐酶）和外切右旋糖酐酶（Exodextranase EC3.2.1.70,glucan 1,6-α-glycosidase；也被称作右旋糖酐葡萄糖苷酶）。外切右旋糖苷酶主要从右旋糖酐链的非还原端降解α-（1→6）键，释放出葡萄糖。内切右旋糖酐酶主要水解右旋糖酐链内部的α-（1→6）键，生成系列中低分子量多糖。
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+ j' e% U9 ]3 w: N5 @0 E5 i: e7 |右旋糖酐酶的应用
! L0 p/ J1 x3 Y# U; O右旋糖苷酶的分子质量对其性质和应用的影响很大，许多学者对于生物合成高分子右旋糖酐及酶解法制备不同分子量右旋糖酐的工艺进行了研究，尤其是膜工艺、基因克隆的技术以及固定化技术的发展，为右旋糖酐的生产提供了新的理论和技术的要求。
, R1 N$ H$ [, K4 l1.在医药工业领域，右旋糖酐酶制备的药用右旋糖酐（70kDa&40kDa&20kDa）具有补充血容量和改善微循环的作用，小分子右旋糖酐（10kDa）具有渗透性利尿作用。右旋糖酐酶用于制备葡聚糖凝胶药物缓释体系，可以增强药物化学稳定性和生物利用度，具有延长药效、减少毒性、增强靶向性及降低免疫原性等作用，已知可载运的有抗肿瘤药、抗生素、抗炎药和蛋白类药物等。分子量6-8kDa的右旋糖酐常被用于制成右旋糖酐铁，用于治疗严重贫血。微分子量（3-5kDa）的硫酸葡聚糖则具有抗凝血特性和抗病毒特性，具有发展成为抗HIV药物的潜力。例如，右旋糖酐1已于1984年在英国上市，主要用于抗血栓，同时可以大大降低中分子右旋糖酐诱发人体变态反应（Dextrain-induced anaphyactic reations，DIAR）的发生。此外研究发现细菌来源的右旋糖酐酶对于龋齿的防治、开发龋齿疫苗具有重要意义。此外，细菌来源的右旋糖酐酶还可用于龋齿的防治及龋齿疫苗的开发。
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2.在食品工业领域，右旋糖酐酶深度催化水解高分子右旋糖酐制备的功能性低聚异麦芽糖具有益生元特性。右旋糖酐酶制备的右旋糖酐可用作生物保鲜剂，对于我国绿色农业的发展有着深远的意义。经右旋糖酐酶不同程度水解的葡聚糖用作食品添加剂，可提高食品的柔软度，增大食品的体积。在制糖工业中，右旋糖酐酶能减少甚至避免葡聚糖带来的经济问题，改善糖产品的滤过性、设备平滑性、增加糖的回收率，降低黏度。
3.在化工工业领域，右旋糖酐酶可用于制备分离大分子物质的交联葡聚糖凝胶等色谱填料、乳化剂和增稠剂、高黏度胶、成像试剂、土壤改良剂以及油井钻泥添加剂等，同时对阐明右旋糖酐以及其他多糖的结构亦具有重要作用