淀粉业用薯片的国家标准

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发酵业用甘薯片的国家标准
中华人民共和国国家标准 GB 8609-88

发酵业用甘薯片

Sweet potato flakes for fermentation industry
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本标准适用于发酵业用甘薯片。

1 技术条件

1.1 发酵业用甘薯片以淀粉价分级,等级指标及其他质量指标见下表。

淀粉价，(以13%水分计),%		杂 质	水 分	不完善甘薯片	色泽、气味
等 级	最 低 指标	%	%	%
1	68.0
2	65.0	≤1.5	≤13.0	≤15.0	正常
3	62.0

1.2 甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。
1.3 在直径3.0mm筛上的好碎片,按完整薯片计算。
1.4 薯片表面生霉较轻可以擦掉,内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。
1.5 动植物检疫项目,按国家有关规定执行。
1.6 卫生标准按 GB 2715-81《粮食卫生标准》,GB 2761-81《食品中黄曲霉毒素B
1允许量标准》,GB 2762-81《食品中汞允许量标准》,GB 4790-84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》,GB 4809-84《食品中氟允许量标准》,GB 5127-85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留标准》执行。
2 名词解释
2.1 不完善甘薯片,包括下列尚有使用价值的甘薯片。
2.1.1 虫蚀片:被虫蛀蚀的甘薯片。
2.1.2 霉变片:片面生霉或因热伤使内部糖化变黄,片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘薯片。
2.1.3 病害片:黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。
2.1.4 冻伤片:鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。
2.2 杂质:包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质,无使用价值的甘薯片,以及其他有机、无机物质。
2.3 色泽、气味：指一批甘薯片的综合色泽和气味。
3 检验方法
3.1 扦样、分样
按照 GB 5491-85《粮食、油料检验 扦样、分样法》执行。
3.2 淀粉测定
按照 GB 5514-85《粮食、油料检验 淀粉测定法》执行。
3.3 杂质测定
按照 GB 5494-85《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》执行。
3.4 不完善甘薯片测定
按照 GB 5500-85《粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法》执行。
3.5 水分测定
按照 GB 5497-85《粮食、油料检验 水分测定法》执行。
3.6 色泽、气味鉴定
按照 GB 5492-85《粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》执行。
4 包装、运输和储存
甘薯片的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
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附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出。
本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。
本标准主要起草人李志高、王东、谢增华。

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中华人民共和国商业部
1988-01-25 批准 1988-07-01 实施