请教在发酵过程中如何控制还原糖的量?

lwdfjw · 发表于 2009-4-19 20:57:34

远山(386526760) 2009-4-19 14:46:13
大家好请教在发酵过程中如何控制还原糖的量 ?

gmgming · 发表于 2011-3-12 23:15:45

在酿酒发酵过程中，一般就是通过控制发酵温度和控制酵母数量来控制还原糖的量，在发酵中后期还原糖保持在1g/l左右。

sgmch887 · 发表于 2011-4-19 15:40:30

在饲用酶制剂发酵过程中，一般控制流加糖或其他碳源的速度来控制，还与菌体数量（湿重）有关

dqnhf · 发表于 2012-6-12 07:34:25

在酿酒发酵过程中，一般就是通过控制发酵温度和控制酵母数量、糖化率来控制还原糖的量

		自动登录	找回密码
密码			注册

[工艺优化] 请教在发酵过程中如何控制还原糖的量?