酿造、增色、增香等菌种目录

70417859 · 发表于 2009-12-29 23:06:03

菌种目录
菌名                            用途
沪酿3.042    米曲霉             酱油、酱
沪酿UE-328    米曲霉             酱油深层发酵
沪酿UB-336    米曲霉             酱油
AS3.972       红曲霉             酱油、酒、腐乳、生物色素
沪酿1.01       醋酸菌             醋
AS1.41       醋酸菌             醋
AS3.758       宇佐美曲霉          酒、醋
AS3.324       甘薯曲霉          酒、醋
河内白曲       白曲霉             酒、醋
AS2.180       鲁氏酵母          酱油增香
l.045                               酱油生香酵母
已酸菌                            白酒
球拟酵母                            酒生香酵母
汉逊酵母                            酒生香酵母
果酒酵母                            葡萄酒、果酒
根霉                               米酒
各种食用菌                         食用菌
各种乳酸菌                         酸奶、泡菜
苏云金杆菌Bt                      生物农药
解磷菌                            生物肥料
解钾菌                            生物肥料
固氮菌                            生物肥料
水处理微生物                      水处理

m_i_l_u · 发表于 2010-8-18 09:05:02

可在酒中加入一些酵母抽提物
对增香有利

liuhui_1024 · 发表于 2010-8-18 15:35:17

利用酵母提取物培养窖泥微生物来发酵白酒，对改善酒品有很好的效果，可以试试哦。。。

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