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求助!发酵中遇到的问题

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-5-6 15:04
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2018-4-12 16:59:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
    M-100系列生物传感分析仪快速、精确测定葡萄糖
    大家好,我在做枸杞果酒的发酵试验,固定初始PH为4,做料液比时,发现发酵后料液比为1:6的PH值下降很少,为3.8左右,1:10和1:14的料液比都下降到了3.6左右,而且1:6的糖度也下降的很正常,请问这是什么原因

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  • TA的每日心情
    难过
    2021-10-28 08:41
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-5-2 11:51:50 | 显示全部楼层
    糖度下降?建议换算总糖,看总糖减少的状况,才能猜测发酵的程度。

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-5-6 15:04
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2018-5-6 15:06:16 | 显示全部楼层
    hyaline 发表于 2018-5-2 11:51
    糖度下降?建议换算总糖,看总糖减少的状况,才能猜测发酵的程度。

    我是用糖度计测得数据,测得就是总糖,它就是糖度下降很快,但是酸度没有下去,我在帖子里面附了图,您可以看看
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