提高菌体浓度

zhulfyt

酵母的发酵过程中如何提高发酵中菌体的浓度。。

m_i_l_u

给菌体多吃，吃好的。
不过要分清楚对营养成分的自养和异养情况。
比如谷氨酸棒杆菌就是氨基酸自养。

接种时间选在对数生长期中期。
培养基成分很重要，在经典培养及基础上做优化，如果追求菌浓，就以菌浓为考察指标吧。

Nsource

增加有机氮源可以提高菌浓。例如：蛋白粉、黄豆粉等。
如果是细菌发酵，可以增加生物素或者玉米浆，也能提高菌浓。
增大接种量也是提高菌浓的有效、快捷的方法，但由于种子罐的体积已定，无法通过加大种子培养液的体积来增大接种量，因此选择通过倒种增大接种量。

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个人观点：
ph值，温度这些参数要控制在菌体最适条件下，提供充分的营养，并且营养物质酵母细胞要能够充分利用。另外，需要不断的补料。
其中，碳氮源很重要，需要仔细选择。可咨询具体的厂商。

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但是如何判断是否为对数增长中期呢？
我们单位在生产时，出现了28小时后回酸，能帮忙分析一下吗？发酵有些染菌