发酵罐的换热面积计算经验值讨论

lwangd8 · 发表于 2010-7-12 12:44:58

Q=KF△t=Q发V
Q发=每小时1立方发酵液代谢所产生的热量，问题1：这个热量是由客户给定吗，或者我们的发酵罐一般都是取多少
△t是平均温差，问题2：这个发酵温度基本上取多少，冷凝水进出口温度又由谁给我们数据呢还是发酵罐都是差不多取哪个值
问题三：K的总传热系数应该取多少，蜂窝板的（米勒板）
我只知道夹套取120-180
外盘管取400-520
请前辈们帮忙解决下谢谢

lwdfjw · 发表于 2010-7-12 12:45:57

发酵热由发酵进行的反应确定的，例如：酵母降解葡萄糖产生乙醇摩尔反应热为24.5千卡，所以得看发酵罐进行的什么反应，才能决定放出的热量是多少；平均温差是看你发酵罐在工艺上要求保持在什么温度上，产生的热量由冷却水带走，例如：发酵罐要求保持在35摄氏度，冷却进水温度在18摄氏度，冷却回水在30摄氏度，平均温度为8摄氏度。K值是理论值和经验值的结合。工艺不同略有差异。

lwangd8 · 发表于 2010-7-12 12:47:27

那这个冷却水进温度为18 回水温度为30 这个数据是有谁给我们的呀
还有反应热
公式我会算就不知道这些参数从哪里来或者有什么书可以参考有这些经验参数
我刚入行不懂的多还请各位前辈多包涵

lwangd8 · 发表于 2010-7-12 12:47:49

你这个例子求出来的平均温差应该是9.8吧
（35-18）-（35-30）
———————————
Ln 35-18 =9.8
————
35-30

lwdfjw · 发表于 2010-7-12 12:48:14

你发酵罐是用来发酵什么用的，发酵热是查工具书查到的，你发酵的是什么东西你应该知道呀，如果这个都不知道没法算的，我说的18和30是对举的一个酒精发酵的实际情况，并不适合别的发酵，如果谷氨酸、乳酸、丙酮酸等发酵肯定是别的情况，18一般是一次水的温度，也可能用冷冻水12左右，还有可能是循环水30左右，你看用什么水了，也是根据工艺定的。30是因为酒精发酵一般不找过35，肯定回水要比它的温度35稍低一些吧，就是这样选取得。求出来的平均温差应该是9.8

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