求助枯草芽孢杆菌干燥后活菌数的损失很大的原因？

70417859

发酵同盟广西群 - (65188796)
大家好请教下问题枯草芽孢杆菌固体发酵中芽孢的形成条件我初步做了一批芽孢杆菌的固态发酵，48h时用平板法测菌数达到了109-1010，此时物料含水率在60%左右，将物料一半50度烘干，一半自然晾干，再测菌数，都大约在108，这干燥后活菌数的损失怎么会这么大？存活率才5%。

有经验的大侠能不能指点一下，你们干燥前后活菌数都是多少？
是不是发酵过程中芽孢率太低造成的，可是应该怎要提高芽孢率呢？

m_i_l_u

没做过这方面的工作
不过芽孢的形成需要时间
不能很快干燥
是冷冻干燥么
冷冻干燥需要加保护剂

furenguofj

50度干燥不会损失。一般过程损失在10%左右，影响收率有两个方面：1、芽孢形成率  2、芽孢成熟度

huoguo_2001

我最近一直做枯草，用喷塔直接喷发酵液，损失少

发酵粉丝

我们一直用真空冷冻干燥，存活率在90以上，喷雾干燥的话一定要掌握好放罐的时间，待镜检芽孢率在90左右开始放罐为宜。我们真空冷冻干燥后活菌数能达13次方以上。

dxrgwu

原因主要在于枯草芽孢杆菌的收获时间未确定，建议先进行菌种生长曲线的测定，根据生长曲线确定收获期，对于芽孢类菌应该在其最大芽孢形成期收获。在收获期收获进行干燥，收率应该高一些，第二，采用其他的干燥方法，如真空冷冻干燥等，亦会提高存活率；第三，培养基配方、培养工艺对菌粉存活率影响也不容忽视。

zhhtzhhx

楼上的朋友厉害！！！

wj147258

谁有枯草芽孢杆菌发酵工艺呀

lhdxzx

存活率应该能在90%左右呀，形成芽孢才可以。