关于谷氨酸发酵的氮源问题

Nsource · 发表于 2010-8-6 20:54:38

传统的谷氨酸发酵中氮源基本是用无机氮源，如氨水，尿素等，有谁试用过有机氮源的吗？会有什么特别的效果吗？

lwdfjw · 发表于 2010-8-6 21:34:36

谷氨酸的发酵生产并非只是无机氮源，玉米蛋白粉，糖蜜，都是味精发酵常用的氮源。

m_i_l_u · 发表于 2010-8-8 23:11:18

玉米浆是有的
工业微生物发酵的氮源选择需要同时考虑自养、异养情况以及成本

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[原料影响] 关于谷氨酸发酵的氮源问题