啤酒酵母膏

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我们实验使用啤酒酵母膏，就是很黑的那一种，但接种发酵不久，镜检能发现杆菌，大家有没有发现过，我们培养的是球菌，培养的温度37。不知道是什么原因？我们怀疑是啤酒膏中带入的，有没有类似的现象。

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先还是考虑自己的操作哪里疏漏了，不要一染菌就怀疑这些。

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啤酒酵母膏杂菌多，灭菌操作不彻底的话容易导致染菌，但是一般摇瓶的杀菌效果是可以保证的，上罐的话一些耐热的菌不太容易保证杀灭的效果。

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可以尝试下面包酵母浸膏，相对来说面包酵母浸膏的质量要高些。啤酒酵母膏是采用产啤酒的废酵母来做的，比较粗糙些，易染菌；面包酵母膏是用发面的高活性酵母做的，稳定性更高。
国内做面包酵母浸膏的好像就安琪酵母、一品鲜之类的吧，可以网上查查。