大肠杆菌等细菌可以做成浸粉吗？

yinqiang1984 · 发表于 2010-10-15 09:41:10

细菌可以做浸粉吗？

yccc1022 · 发表于 2010-10-15 16:24:59

意义不大，细胞内含物太低

yinqiang1984 · 发表于 2010-10-16 08:57:57

那其它菌呢？

m_i_l_u · 发表于 2010-10-17 10:34:13

不太可行
如果那样做
染噬菌体的风险将会非常大

yinqiang1984 · 发表于 2010-10-18 08:47:06

回复 4# m_i_l_u

那其它菌类呢？可行不？

yccc1022 · 发表于 2010-11-9 15:12:07

酵母菌是最好的，面包酵母最安全，品质最高。也有假丝酵母，但有一定安全风险。

Nsource · 发表于 2010-12-12 21:52:42

理论上都是可以做成浸粉。但还要考虑很多其他的原因：比如收率问题，应用问题，成本问题，安全问题等等。目前在微生物方面，用面包酵母做浸粉是最合适的。

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