发酵热如何计算

wangyiyun

如题，工业生产上发酵热如果计算啊？

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发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。
       Q发酵=Q生物+Q搅拌-Q蒸发-Q辐射
1、 生物热
是生产菌在生长繁殖时产生的大量热量。生物热主要是培养基中碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质被分解为CO2、NH3时释放出的大量能量。主要用于合成高能化合物，      供微生物生命代谢活动及热能散发。菌体在生长繁殖过程中，释放出大量热量。
生物热的大小与菌种遗传特性、菌龄有关，还与营养基质有关。在相同条件下，培养基成分越丰富，产生的生物热也就越大。
2、 搅拌热
通风发酵都有大功率搅拌，搅拌的机械运动造成液体之间，液体与设备之间的摩擦而产生的热。
      Q搅拌=3600（P/V）
      3600：热功当量（kJ/（kW.h））
     （P/V）：通气条件下单位体积发酵液所消耗的功率（ kW/m3）
3、 蒸发热
通入发酵罐的空气，其温度和湿度随季节及控制条件的不同而有所变化。空气进入发酵罐后，就和发酵液广泛接触进行热交换。同时必然会引起水分的蒸发；蒸发所需的热量即为蒸发热。
蒸发热的计算： Q蒸发=G（I2-I1）， G：空气流量，按干重计算，kg/h；
               I1、I2：进出发酵罐的空气的热焓量，J/kg（干空气）
4、 辐射热
由于发酵罐内外温度差，通过罐体向外辐射的热量。辐射热可通过罐内外的温差求得，一般不超过发酵热的5%。辐射热的大小取决于罐内外的温差，受环境温度变化的影响，冬天影响大一些，夏季影响小些。
5、显热 （Q显）
排出气体所带的热。

发酵热的测定①通过测量一定时间冷却水的流量和冷却水的进、出口温度，由下式计算出发酵热：
Q发酵=G.CW.（t2-t1）/V
式中  G——冷却水的流量(kg/h)；CW——水的比热[kJ／(kg•℃)]；
t2 t1——分别为冷却水的进、出口温度(℃)；    V--发酵液的体积(m3)。
②通过发酵罐温度的自动控制，先使罐温达到恒定，再关闭自动控制装置,测定温度随时间上升的速率，按下式计算发酵热
Q发酵=(MlCl+M2c2).S
Ml一系统中发酵液的质量(kg)；M2一发酵罐的质量(kg)；
Cl—发酵液的比热[kJ／(kg•℃)]；C2—发酵罐材料的比热[kJ／(kg•℃))；
S—温度上升速率(℃／h)。

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一般根据经验进行设计！

九华生物

好复杂的计算方法呀    怕……