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结冷胶是近年来最有发展前景的微生物多糖之一，是继黄原胶之后又一能广泛应用于食品工业的微生物代谢胶。结冷胶作为乳化剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂，胶凝剂、组织培养基、成膜剂和润滑剂等广泛用于食品、饮料、化妆品、洗涤剂、陶瓷、石油开采、化工涂料等多种行业。 2 k1 d: F1 L$ ]6 q+ M
其特点：1、用量低； 2、热稳定性和耐酸性； 3、优越的呈味性； 4、极高的凝胶透明度； 5、弹性和硬度的可调性； 6、良好的配伍性。 ' L6 x) L3 O$ r8 z- m6 {
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发表于 2007-12-26 10:07:48
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