液体发酵饲料和固体发酵饲料的规律

laolv8

虫子(107561609) 9:54:43
液体发酵饲料的规律
1.接种的菌种要纯
2.接种量要大
3.控制好乳酸菌、酵母菌和芽孢菌的比例
4.控制好水分（这里区分液体发酵饲料和半固体发酵饲料）
简单讲，液体发酵饲料就像培养乳酸菌一样
固体发酵饲料，就像培养康氏木霉一样
希望可以给大家一点指引

87894634(87894634)
像发酵豆粕，发酵前豆粕一般高温灭菌，但好像会发生美拉德反应，使蛋白溶解度降低

虫子(107561609) 9:59:35
高温发酵，容易导致蛋白质变性，溶解度自然降低；
美拉德反应，食品上常用
一般我们将美拉德褐变
它易生成香味物质
固体发酵核心温度可到80℃以上
表面温度在30-40℃
表面以下10cm左右，温度60℃左右
美拉德反应就是氨基酸和糖的反应，该反应物是不能有效被机体利用的,所以，营养损失了
豆粕发酵大都采用枯草进行降解，所以，一般使用熟料发酵
饲料完全可以生料发酵

简单888

学习了  谢谢