红霉素发酵工艺控制操作要点及操作技能

gl19860312

发酵分厂213车间培训试卷
红霉素发酵工艺控制操作要点及操作技能
姓名：      工号：      成绩：    阅卷人：   阅卷日期：   年  月   日
一、填空题（每题2分，共68分）
1、        ZCF-OX型臭氧发生器开机时，调节空气阀门开度，控制空气进气压力在0.4~0.5MPA，调节减压阀开度，控制臭氧发生器进气压力为0.06~0.08MPA。
2、        发酵罐PH控制：当PH<6.70时，停止补油，补醇速率减半，PH>6.75恢复补油、补醇。
3、发酵罐交接时应查看设备运行情况、搅拌及电机有无异响，电机电流是否在工艺控制范围内；设备、管道阀门有无泄漏；查看现场安全卫生，设备表面干净，地面无油污、积水及杂物。
4、放罐前停糖时，先将电脑中补糖停止、归零，在关闭补料架上补糖进料主管第一个手动隔膜阀（2328关闭进料主管第二个隔膜阀）。
5、巡检罐温、罐压、液位情况时，若不在工艺控制范围内，应及时调整。注意：若压力有变化，立即检查排气阀门是否关死，醇罐压力须经常打开高于气源阀，将压力升至0.3MPA以上；对称重异常的罐批要及时检查补料罐、补料管道阀门，对漏点应及时关闭以减少跑料，并及时报告。
6、发酵前期若溶氧低，常用的调控措施有  增大空气流量 、  提高搅拌转速  、适当 提高罐压   、 降低罐温  和调节补料速率  
7、pH电极的饱和KCl溶液液面低于注入口1-2cm，DO电解液每使用三个批次必须进行更换。
8、        接种后若泡沫高，可适当降低 空气流量  和提高  罐压 。
9、中后期粘度低于14s降温1℃，其它个别情况由工艺员通知，发酵罐染菌可适当降温1～3℃
10、在发酵过程中，抗生素单位在不断   变化    ，一般抗生素的形成，在菌体生长期末时已经开始，进入抗生素分泌期，抗生素的分泌速率达到 最大   ，分泌期  越长  ，生产力也  越大   。但到后期，抗生素分泌速率  下跌   或者分泌 停止  ，有的甚至发酵单位 下跌  。

gl19860312

二、问答题（共32分）
1、发酵罐在运转过程中，为什么要保持一定压力，而且罐越小，保持的压力反而比大型罐高？（16分）
　　为防止发酵罐的液面以上部分在运转过程中有泄露（如轴封部分）外界未经除菌的空气侵入发酵罐中而导致染菌，所以，发酵罐内须保持一定的空气压力。但压力不能保持太高否则影响空气流量，阻滞了二氧化碳的排出。发酵罐越大，保持的压力越低。对小型罐而言，却要保持0.5Kg/cm2的压力。因为小型发酵罐内部液面以上的空间较小，压力的缓冲容量也小，在遇突发事件时（如突然停空气），往往很快失去正压状态，染菌的机率较大。为此，对小型发酵罐的罐内压力保持得高一点，以增加缓冲量。
2、一级种子罐接种后为什么不立即开搅拌？（16分）
一级种子罐接种后因种量少，菌丝繁殖不需要大量空气。如果立即开搅拌，极易将菌丝体打碎，并且产生大量泡沫，菌体可随泡沫排出。这样既不利于种子生长，还容易造成染菌。
3、        生产上遇到的异常发酵常见的有哪些？
答： ⑴发酵液转稀  ⑵发酵液过浓 ⑶糖耗缓慢 ⑷菌丝生长缓慢  ⑸PH 不正常

hec

楼主是HEC什么人？发哥？怎么会有他们的培训试卷？

ray_chi

好东西，顶啦