发酵罐顶部的排气口为什么要加个冷凝装置？

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你是什么发酵

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这叫旋风分离器，回收尾气中的发酵液，降低尾气湿度，增大放罐体积。

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主要是担心发酵过程中从尾气流出的水分使你的尾气过滤器受潮堵塞，这样发酵过程中你的压力就不可能稳定。况且过滤器也是耗材，尤其当你的发酵液含油时，如果不进行加热，尾气过滤器损耗会很大。