发酵灭菌升温是快好，还是慢好？

ly0036

根据基础料的不同来确定升温的时间，升温快，营养基破坏少，但是也会造成灭菌的不彻底。

sxzh7202

看你是大罐还是小罐了，小罐的话为了保证无菌一般控制在40分钟升到就行，大罐的话尽量开了，40分钟肯定是升不到了，消毒首先要保证无菌，其次才讲的消毒质量问题，如果染菌了啥都白瞎了。

moondy

a89440104 兄分析得非常好，受教了。