基于膜分离过程的味精清洁生产工艺

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　　味精生产大都应用传统工艺，收率不足和大量高污染性废水排放是长期困扰味精生产企业的两大难题，致使不少味精生产企业在激烈的市场竞争和环保压力下，经常处于停产半停产状态。本项目技术是用膜分离过程改造传统味精生产工艺。
4 U4 @% `4 G1 E( B1 D主要特点
$ X, D' a8 f$ V7 g0 I+ Q１．有效脱除发酵液中的菌体等有害物质，得到澄清的发酵液。一次等电点提取可提高收率８％；
２．大幅度浓缩中和液，使谷氨酸浓度从８％脱水浓缩到２０％以上，改低浓度结晶为高浓度结晶；
３．在温室下进行膜分离过程既避免传统加热浓缩而生成焦谷氨酸钠，影响产品质量，又可节省大量能源；
, \; F$ O* J0 n! i- j$ E' G, @４．用膜法生产的味精，颗粒光滑无凹痕，晶莹透亮品质好，且不易返潮；
& ^( r- Y6 v$ P: b* Y8 ^５．科学地整合味精生产上下游工艺使母液不断地循环分离与过滤，产品９９％以上被回收，从源头上控制污染物排放，实现清洁生产；
６．分离出来的滤渣呈半固态，可以加工成饲料或肥料，增加企业综合利用效益。
0 j! X  D1 X2 O技术成熟程度
$ d& R$ }0 Y5 H% L　　该项目技术高新、设备简单、工艺易行、效益显著，是福建省科委重点支持的科技创新项目，经厦门三达膜技术有限公司与厦门大学膜技术应用与推广中心共同研究、开发，已创设出膜技术在味精清洁生产工艺中的应用软件。
应用范围
　　不仅适用于味精生产企业，而且适用于所有发酵、酿造行业的清洁生产，增加收率，提高质量，节省能耗，减少污染。
合作方式
　　可技术转让、技术合作或技术服务。
8 O  y; Y9 l/ f5 E) |5 G$ {) J                                       （厦门大学科研处供稿）