困难求助！真菌液态发酵粘稠，如何解决罐内搅拌不均匀？如何选择搅拌桨叶？忘高手解析

狼踏无痕

     本人正做齿毛菌属真菌的液态产酶发酵实验，放大到5L罐后酶活低于摇瓶，求大神帮忙解释，具体情况如下：
   
    （1）发酵罐：5L 硼硅玻璃在位发酵罐

    （2）目前使用搅拌桨叶：6叶平直叶搅拌桨叶上下各一个，2个（发酵罐原配）。注：菌体到中期很粘稠，摇瓶中能测出30g/L的菌体含量，但在发酵罐上只有13g/L，分析是不是由于桨叶带动混合不均匀导致罐体中部搅动区域较稀，外围菌体由于与搅拌轴距离太远而搅拌强度减小导致罐内菌体不均匀。

    （3）菌体属齿毛菌属，不产孢子，靠菌丝断裂繁殖

    （4）发酵液中期较粘稠。
   
     忘大神分析，是不是跟桨叶搅拌有问题？有没人做过真菌液态发酵，用的是什么桨叶？

梧桐木

你确定是求助贴？

狼踏无痕

梧桐木 发表于 2013-5-15 16:13
你确定是求助贴？

是求助啊，不然呢？我现在在分析原因，不知道对不对，忘知道的大神帮忙。上面的内容是我自己分析的，根本不清楚对不对，就算可能是这样，我也不知道选择什么桨叶好，还有注意事项什么的

梧桐木

那为什么设成要购买才能浏览？2个金币倒是无所谓啊，可是我还是忍不住要问，这是求助贴？还是说一下我的经验吧，我在100L罐上用过轴向流搅拌叶（涡轮），比径向流（平叶）的混合效果要好，菌体挂壁也较少，但在100立方上倒是区别不大（对于我所做的品种来说）。

梧桐木

发酵液粘稠可补水，提高通气量。

狼踏无痕

狼踏无痕 发表于 2013-5-15 16:20
是求助啊，不然呢？我现在在分析原因，不知道对不对，忘知道的大神帮忙。上面的内容是我自己分析的，根本 ...

啊啊是啊，抱歉抱歉，刚注册，没注意，是想悬赏了勾错了。谢谢。

hyaline

中期较黏稠？可否解釋清楚些？
所以隨生長週期推移，發酵液黏稠度會變化？而且不是越來越黏，是會變黏再變稀？
菌體老化有水解現象？

梧桐木

梧桐木 发表于 2013-5-15 16:30
那为什么设成要购买才能浏览？2个金币倒是无所谓啊，可是我还是忍不住要问，这是求助贴？还是说一下我的经验 ...

我用的是这么个组合，上两层是用如图所示，底层则用抛物线式的。

梧桐木

霉菌发酵的话，考虑到机械搅拌对菌体的机械损伤，一般用较低的搅拌转速，通气量是不是较小？通气量大的话，发酵液水分挥发还是挺大的。另外，菌体浓度高≠菌液粘度高。

gx0406

九楼的正解，楼主需要把情况说明的更详细点