酵母菌工艺要求

xiabing2013

产品只要求菌数，那酵母菌、乳酸菌的OD知多少合适？发酵过程中PH控制在多少合适

moondy

一直在怀念家乡原始的发酵馒头，坚硬、粗糙、发黄，但是好吃，有一种酵母的香味。

不喜欢城里的馒头，好看，雪白，虚软，但是难吃，甜不唧唧的。

只要和钱挂上钩，就没有什么东西是好吃的了。

金玉良缘

酵母od最好的做到100多没问题，乳酸可能低些

moondy

好像OD做到150%左右，PH=5左右。
不知道我说的对不对。