乳酸菌离心菌泥颜色分析

seven2925

乳酸菌发酵液经过管式离心机离心后菌泥颜色批次间不一致是什么原因呢，请各位大神赐教

cyspook

这个跟很多因素有关，但如果你配方不变，菌种不变，生产工艺不变，发酵、离心参数不变的情况下，如果还发生菌泥的颜色不一样，可能是因为
1、发酵的程度不同，导致代谢产物的种类和量不同造成的；
2、原材料不同；
3、有种色素强的原料在发酵中的变化很大。
不知道能不能帮到你，但是实际生产时，每批次离心之间菌泥颜色有区别很正常的，但如果有很大的区别，甚至明显影响到产品的质量，就应该好好找找原因了。

seven2925

非常感谢