刚接触发酵，一些问题

发酵小新 · 发表于 2013-8-1 09:50:23

问问，有没有发酵中试的专门的书籍？

xiaoxiaoyik · 发表于 2013-8-17 00:09:36

本帖最后由 xiaoxiaoyik 于 2013-8-17 00:11 编辑

一般更换产品采取碱水煮罐，并采用热碱水冲洗管道，到下一级罐体，再进行煮罐，用清水浸泡后，进行清场后的空白培养，空白没问题可以更换产品。对微生物环境也要做好环境消毒工作，防止交差污染。否则有可能会影响产量。
水循环的问题，一般采用制冷机组，或循环水池，根据产品而定，夏季温度高，水温高，发酵罐不一定能够达到预期温度。循环水的话最好将消毒降温单独使用小池子循环降温，在循环水池开个三通即可。

xiaoxiaoyik · 发表于 2013-8-17 00:14:23

噬菌体一般定期对下水道等环境撒次氯酸钙消毒即可，定期清理下水道污泥

k0705814 · 发表于 2013-8-24 12:23:47

最好不要生产了芽孢后再生产其他的菌了。他很难搞的。

发酵小强 · 发表于 2013-9-5 00:59:26

有时间可以到百度培养基吧里面看看，我看了后收获很大

moondy · 发表于 2014-3-19 15:21:21

这个行业不好做啊，细菌培养对环境的要求非常高，稍有不慎就前功尽弃。

c2013b2014a · 发表于 2014-3-20 21:00:31

1\中试罐冷却水用工厂的冷却水就行了,小罐的温控得考虑培养过程的加温,中用一个贮水箱,加热成温水,再一个中间温度最好采用自控.
2\中试罐的发酵对自动化的要求会略高一点,pH,温度,溶解氧,搅拌转速考虑采用自控系统.搅拌电机用变频控制.具体的控制参数依据品种来定.
3\小罐的装料量一般情况在60-65%,有一点要注意小罐料接种后培养一定时间是会出现料液浓缩现象,要注意上层搅拌叶的位置,原来做过1T的小罐,我们培养基配料一般在500升,消后在600-650升左右,然后根据品种的移种量来决定种子量.
4\做好罐的严密度检查,阀门的检修,做好补料管的严密度检查.罐的清洁,及环境消毒,中试是能做多个品种的.
5\中试的移种系统与补料系统可以考虑共用,因为作为试验车间,一般情况是一批一批分批进行.中间加个分配站就行了,管子设计安装时可以考虚往下走,这样上面发酵操作层会精洁好看些.

c2013b2014a · 发表于 2014-3-20 21:03:21

温水箱的水用泵打循环使用.

c2013b2014a · 发表于 2014-3-20 21:14:08

小罐的培养基灭菌:前期用温水箱的水加热到60-80度,然后再通蒸汽实消,这样消后体积能得到较好的控制.
配料一般都称好直接从罐口投入,小样的料还得用到天平称量.空气总管用不透钢,分(精)滤一般半月到一个月消毒一次.

c2013b2014a · 发表于 2014-3-20 21:21:30

最后一个就是人员的编制:消毒工和值班工共4人,维修工1个,中间化验人员等....
然后根据品种设计记录......

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