发酵里的无菌工艺与过程调控工艺，哪个更难一些?

sinba · 发表于 2014-6-22 22:48:55

论坛sinba:
请问一下，发酵里的无菌工艺与过程调控工艺，哪个更难一些?

xuru560 · 发表于 2014-8-6 11:49:09

个人觉得两者构成整个发酵过程最重要的两个环节，无菌工艺需要设备使用的把握、环境条件的控制及个人防患意识的增强。而工艺控制则更需要工艺人员对各个菌种发酵及代谢过程的完全理解，同时需要工艺员不断的学习和经验的积累。在小的发酵企业，消毒岗位可能显得没那么重要，但在规模化的企业中，消毒岗位是整个发酵环节中的核心环节。

lijiawei2050 · 发表于 2014-6-22 23:10:06

论坛lijiawei2050：

确定最优的工艺难吧
无菌工艺主要靠设备

boboheao · 发表于 2014-6-23 13:27:36

这个没有难以之分吧！两者都用把握一个合适的度！

langon迷途 · 发表于 2014-6-23 13:44:19

论坛langon迷途:
无菌工艺与设备管道的设计以及操作人员的操作水平有关，设计管道益简，流向清楚，操作水平只能靠经验和责任心，优化工艺，需要对相关的菌种知识和生产状况有一定的了解，需要经验和胆识
实际上大生产的基础还是在无菌工艺，调控工艺是在无菌工艺的基础上考虑的

发酵生产说简单也简单，说困难也难，不过国内的发酵厂设计很难做到全自动化的

kyfsy · 发表于 2014-6-23 20:16:24

langon迷途发表于 2014-6-23 13:44
论坛langon迷途:
无菌工艺与设备管道的设计以及操作人员的操作水平有关，设计管道益简，流向清楚，操作水 ...

同意你的观点，发酵里过程调控工艺是在无菌工艺的的基础上的工艺优化

zqf7117267 · 发表于 2014-8-4 08:08:17

同意楼上观点

guowei927111 · 发表于 2015-4-22 08:54:52

wind_king85 · 发表于 2015-5-29 10:28:14

事在人为，个人感觉过程调控更关键一点，经历过数次，每换一波人，就会有个不稳定期，。。。

yrshengyue2 · 发表于 2015-5-31 14:17:13

关于这个问题，我觉得过程调控工艺更考察知识和经验的灵活运用，而无菌工艺更重视设备的设计合理性及试验操作的优异能力，工艺的理性设计优化更重要吧！

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