豆油消毒后变得和豆腐脑一样稠是怎么回事

user1983 · 发表于 2014-8-11 09:07:00

论坛user1983：
豆油消毒后变得和豆腐脑一样稠是怎么回事

qq269684231 · 发表于 2014-8-11 09:07:51

论坛qq269684231：
有时豆油用蒸汽灭菌后会出现上述情况，注意查看是偶尔有还是一直有，不知道你们豆油检测时做不做蒸汽加热实验，在灭菌过程注意保压温度压力，如果是公司小锅炉提供蒸汽，也要注意蒸汽质量（含水量，pH）我们偶尔也会出现那种情况，反复灭菌会导致那样！

sxzh7202 · 发表于 2014-8-13 17:42:35

一般是豆油在消毒后产生的乳化现象，另一种可能就是你用的豆油是毛豆油，蛋白含量高

user1983 · 发表于 2014-9-2 20:51:16

谢谢，已解决

peijiewu · 发表于 2015-4-8 16:09:39

user1983 发表于 2014-9-2 20:51
谢谢，已解决

你好，请问你是怎么解决这个问题的？真心求教

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