山东威海四海酿造公司:靠知识做大做强“老字号”

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靠知识做大做强“老字号”  
　　记清华大学威海教学站二期班学员、四海酿造公司董事长刘君胜
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　　【编者按】 2003年底，威海日报社与清华大学联合办学，设立了清华大学继续教育学院威海教学站，旨在向社会提供高质量的知识传播和教学服务，培育现代化的高素质人才，打造威海“终身学习基地”。5年来，借助这一学习平台，威海上千名社会各界人士在家门口实现了名校深造的愿望，自身能力获得全面提升，成为滨城各行各业的创业先锋。自今日起，本报开辟“清华威海教学站走出的创业者”专栏，报道部分优秀学员学有所成的感受，分享他们创新创业的宝贵经验，以推动整个社会持续学习、奋发有为，为建设创新、开放、宜居、幸福的现代化新威海做出积极的贡献。
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　　近日，威海四海酿造有限公司与山东轻工业学院———食品与生物工程学院正式签约。双方将在人才培养、新产品研发等方面深入合作。

: ~2 x: \9 R! k5 s　　面对瞬息万变的市场，依靠持续创新谋求发展，是威海四海酿造有限公司董事长刘君胜的制胜之道。
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　　“而持续创新的源泉，就是终身学习———我看准了清华大学的MBA。威海日报社清华大学继续教育学院威海教学站的设立，让我们的学习更加便捷。”采访时，刘君胜开门见山。

　　2004年9月，刘君胜成为清华大学继续教育学院威海二期班学员。当时，威海四海酿造公司的前身———威海市酿造厂正酝酿改制。拥有百年历史的“四海”，面临着新的发展“拐点”。
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4 F1 R" ?2 b5 \' Y: w' E( R　　“这个点该怎样‘拐’？最初的改革思路并不十分明晰。”时任厂长的刘君胜坦言。于是，他把一肚子的疑问带到了清华大学MBA的课堂上。专家教授、同班同学的“传经授道”，让刘君胜受益匪浅，企业创新发展的思路也日渐清晰起来。

　　2004年11月，市酿造厂成功改制为威海四海酿造有限公司，刘君胜任董事长。改制后，刘君胜确立了“质量谋生存，管理求效益，服务树品牌，创新图发展”的全新战略。

　　方太集团董事长茅理翔的一堂课让刘君胜至今记忆犹新。“方太的成功，首先缘于对市场把握的前瞻性与准确性。”
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* f9 i1 [6 h7 e5 O* ]5 r　　2005年，为准确把握和适应市场，四海成立了策划部。打破了以往领导者“一言堂”的现象，避免企业发展“走弯路”。如今，策划部和开发部合二为一，发挥着重要作用。

　　一年半的时间里，除了出差，刘君胜几乎没有缺过课。毕业后，刘君胜还经常重返清华学堂“充电”。“无论是上课，还是参观、交流，每一次，都有新的收获。”刘君胜这样说。

　　“质量是企业生存的生命线，创新是企业发展的灵魂。”多年来，刘君胜恪守这一原则。

; W  B+ m: l* N( X' h& L/ a　　四海面酱被原国内贸易部认证为“中华老字号”。为保证质量，刘君胜坚持纯粮酿造，沿用传统工艺，从原料进入车间制曲发酵到成品出厂，需要一年多的时间。为改进生产条件，四海酿造公司投入100多万元改造了旧车间。
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/ x+ t0 `8 v* u9 ~% L0 I' L　　刘君胜清楚地记得，一名教授讲到“中国企业的平均寿命是三年，决策失误是企业‘短命’的主要原因”。刘君胜刻骨铭心“我们决不能让这一老字号轻易毁掉。”

　　面对激烈的市场竞争，刘君胜以市场为导向，不断创新，开发研制新产品，增强市场竞争力。该公司先后增加生抽王、特鲜酱油、饺子醋、海鲜醋、凉拌酱油、蜢子虾酱等产品以及各类礼品盒、系列大全包装，满足了各个层次消费者的需求，企业呈现良好的发展势头，经济效益逐年增加。
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　　“感谢清华大学继续教育学院威海教学站给我提供的知识滋养，目前，我们已与多所高校科研机构合作，将努力开发新产品，谋求新飞跃，将老字号做大做强。”刘君胜表示。