发酵过程中停电会怎么样？

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山东省烟台市客户问题：发酵过程中停电会怎么样？

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发酵人论坛:008chf
大生产停电出现的问题
1全厂停电，空压机停，空气停，发酵罐无法保压；补料罐无法保压。特别是有些罐开着进气，排气开得很小，甚至没开，管道压力降低，物料倒流（若进气在封头，还可能没事）。
2只有空压机站停电的话，停空气空气，电机电流增加，有烧电机的很大可能
3只有车间停电，搅拌停，有些品种短时间对发酵影响很小，看品种了
4无菌，中小罐估计谁都不敢用，发酵罐应该有一定几率不染菌
5温度自控停止
6补料自控停止
采取的措施
1最重要的是防止物料倒流，对于发酵罐应该没问题，主要是保压空气管道伸到料液中的一些罐（包括刚消毒正降温的和一些补料罐）。一般停电，大厂有备用电，看情况了，一般电全停，空气掉的很快，很容易倒料，看你平常的培训了，有些员工处理的很好的。
2电机，及时关闭搅拌就行。
3停电停空气，对发酵罐可没什么办法，只有等着。
4种子罐就算了吧，一般不敢冒险，重新进吧
5自控改手控吧

大家还有什么，多多指正补充

wt__007

简单的讲，如果是好气发酵，停电大部分会造成发酵的失败

Nsource

发酵时停电了，有时真是个“杯具”。

m_i_l_u

很多工厂都有自己的发电厂
一般不存在这个问题
如果是好氧的
停电后就关小出气阀门
给发酵罐保持正压

biosun

保压最重要，无论是好氧还是厌氧

yinqiang1984

发酵过程中会不会出现停水的现象啊？

窦重运

保压最主要其他可以放放

基因

关闭排气阀，进气系统要有回流装置的话就不用管它，没有的话进气阀门也得关闭，最重要的是给罐保压。个人观点

mfh123456

保压，最重要，一般先保中前期的罐