大发酵罐上消毒的蒸汽用量和冷凝水怎么计算的？

lwangd8 · 发表于 2009-6-27 16:10:14

本帖最后由 lwangd8 于 2009-6-27 16:13 编辑

大发酵罐上消毒（空消，实消，连消）的蒸汽用量和冷凝水怎么计算的？

lwdfjw · 发表于 2009-6-27 16:15:33

蒸汽用量一般没有计量，冷凝水一般按配料体积的4%计算。

zhady · 发表于 2009-6-27 19:35:48

蒸汽的用量可以装一个蒸汽流量计，冷凝水一般和你的装料量、料的性质、消毒的方式、蒸汽的含水量、季节等有关系！不同的单位都不一样！

陈林 · 发表于 2009-7-2 17:23:14

还有蒸汽的压力，灭菌时间都有关系的。

123456 · 发表于 2009-8-20 21:13:55

一楼正解，可以借鉴，但不可照搬

hunter1984 · 发表于 2009-9-2 09:13:14

具体也不是很清楚，也在学习中

yang66881 · 发表于 2010-1-26 15:22:34

如果按照通常的消毒工艺，121度，30分钟，冷凝水的量通常按照10-15%计算。
和季节没有关系，因为蒸汽都是按照饱和蒸汽进行输送的；也有采用过饱和蒸汽输送，用户再喷水，使之成为饱和蒸汽。

http://yang66881.blog.163.com

吃人的菜 · 发表于 2010-7-9 22:56:56

一般发酵罐实消为20％冷凝水

吃人的菜 · 发表于 2010-7-9 23:02:33

配料体积的20％当然消毒时间延长蒸汽压力低冷料升温冷凝水就会增加多一些

m_i_l_u · 发表于 2010-7-17 18:07:49

查一下有关工厂设计的书籍
经验也比较重要

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