发酵过程中产泡问题怎么解决？

hong_31 · 发表于 2011-10-31 17:22:42

通过机械消泡或者加入植物油也可以达到同样的效果。

zhonghch · 发表于 2011-10-31 20:53:06

我们也有碰到这个问题，一帮会采用加入少量的食用油，并在搅拌轴接近封头的位置加装消泡浆进行机械消泡！

888888slp · 发表于 2011-11-28 09:35:11

如果眼前实在不好办的话，可以将压力提高一点，转数稍微降一点；一般发泡跟菌种、罐型、配方等有关系（氮源）。

chen · 发表于 2011-11-28 10:08:47

加豆油，或发酵罐增加消沫桨都可以。

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[工艺优化] 发酵过程中产泡问题怎么解决？