为保证少染罐，大家都有哪些良好习惯

yccc1022 · 发表于 2010-8-25 14:48:47

不管发酵什么，倒罐谁都倒不起，为了保证少倒罐，各位发酵人，都有什么好的习惯和措施，比如周围环境怎样保持，操作上的细节，都给大家介绍介绍。

lwdfjw · 发表于 2010-8-25 15:38:37

resourse · 发表于 2010-9-4 15:11:33

染菌原因主要分2大方面：人为操作失误和设备问题！
如果连续出现染菌，极有可能是设备问题，包括发酵罐，公用工程。
同一个发酵罐总是染菌，检查一下罐体是否存在灭菌死角：比如蒸煮蒸汽压力和温度不足，无法满足灭菌需要；灭菌时与罐体相连的管道和阀门是否都能保证有足够的汽封蒸汽向罐内吹扫；空气过滤器是否完好，能否满足发酵需求，

发酵人 · 发表于 2010-9-24 20:48:38

在一个成熟的发酵企业,良好的工作环境和消毒工人的优越感是减少发酵染菌的措施.

发酵人 · 发表于 2010-9-24 20:52:40

发酵染菌如果是设备问题那是单一的是可以治理的,如果是人为的原因,那就是管理问题,及时调整.否则后患无穷...

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