麦麸和玉米浆在发酵中起的作用

qintao · 发表于 2012-4-1 11:22:40

提供碳源
氮源，并且麸皮当中有大量微量元素

gx0406 · 发表于 2012-4-4 00:19:16

本帖最后由 gx0406 于 2012-4-4 00:23 编辑

用麸皮可以代替玉米做原料生产丁醇、丙酮。70年代做过代替玉米浆的谷氨酸发酵，现在不用了

a89440104 · 发表于 2012-4-5 13:27:29

麸皮：小麦制面粉后的副产物，不过发酵使用的麸皮基本上就是小麦破碎后的东西，只减少少量的小麦面粉。富含纤维素、维生素、蛋白、淀粉、有机磷（可以提菲汀呵）、酶类等等，是微生物发酵的优良原材料
玉米浆：玉米制取玉米淀粉的副产物，是玉米的亚硫酸浸泡液经浓缩而成。富含多种有机酸、有机磷、多糖、氨基酸等等，非常常用的生物发酵原材料

a89440104 · 发表于 2012-4-5 13:28:09

麸皮：小麦制面粉后的副产物，不过发酵使用的麸皮基本上就是小麦破碎后的东西，只减少少量的小麦面粉。富含纤维素、维生素、蛋白、淀粉、有机磷（可以提菲汀呵）、酶类等等，是微生物发酵的优良原材料
玉米浆：玉米制取玉米淀粉的副产物，是玉米的亚硫酸浸泡液经浓缩而成。富含多种有机酸、有机磷、多糖、氨基酸等等，非常常用的生物发酵原材料

lilong419 · 发表于 2012-5-28 13:55:17

主要提供氮源麸皮里面含有维生素相对多一些

塞外大雁飞 · 发表于 2012-12-11 16:40:55

一般是提供氮源用

ljlweiyi · 发表于 2013-4-10 16:05:48

提供N源。

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