作为从事发酵行业的人，大家认为要掌握那些技能才算一个合格的发酵人？？

pippen7184

从事发酵好多年啦，可是总觉的自己没什么进步，需要在哪些方面冲冲电呀？？

相见恨晚

扎实的微生物基础知识，熟练的操作，还有许多相关的经验，解决问题的能力，对项目的发展有全面的把握。

宋志法

这个问题问的太含糊了，其实我也在迷茫这个问题···

pupe

学习能力，系统分析能力，良好的心理素质

iceeyeslsl

我就说说从事发酵大规模化生产需要掌握的技能和经验吧：
1、水、气、蒸汽的影响；2、原辅料的物理化学性质及被相应菌种代谢的生物性质；3、消毒的过程控制及染菌分析和预防；4、工艺控制要点，应明确各参数变化会导致的结果，要抓主要矛盾。这是主要的几个方面，总之发酵实践性很强，要学会细心的观察，分析和总结。