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发酵末期pH变化问题

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sunshine

该用户从未签到
发表于 2011-12-2 22:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
M-100系列生物传感分析仪快速、精确测定葡萄糖
发酵末期pH大部分都会上升，从代谢理论上应该如何解释呢？
大家都比较有经验，请建言
如何

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a130330312

该用户从未签到
发表于 2011-12-5 16:38:26 | 显示全部楼层
这跟 培养基的 C:N 有关系

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yuki20100

该用户从未签到
发表于 2011-12-7 17:24:58 | 显示全部楼层
有很多原因，发酵正常的情况下，可能是发酵培养基中各种碱性基质和酸性基质消耗速度不一样造成，也可能是菌种衰老自溶释放碱性物质造成

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    发表于 2011-12-15 10:41:48 | 显示全部楼层
    估计是菌种衰老的表现

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